外形神似红薯，但它绝不是红薯，而是一种地下水果——雪莲果。个大饱满，细嫩皮薄，色感透明，肉质清晰可见，香甜可口，而且营养丰富，能降脂降压，是一味治病的良药。
地下水果，外衣褪下，方显剔透玲珑心
雪莲果，又称天山雪莲果，别名：亚贡，即“神果”之意，是一种菊科多年生草本植物，原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，已有500年历史。2008年引进我国，在我国云南省率先开始栽种。
雪莲果生长在海拔1000～2300m之间的沙质土壤上，喜光照和湿润的土壤，所以你看到的雪莲果都是土表色。
其肉偏淡黄色，汁多而晶莹剔透，果肉吃起来，口感似水梨般香甜脆爽，清淡而又水分充足，属于清淡型水果。削去外皮，晶莹剔透的果肉尽显无疑，果肉色泽淡黄，口感清甜水润，爽滑脆嫩。
深山好物，治病良药
雪莲果的含有大量水溶性纤维，较高的果寡糖和20种人体必须的氨基酸，还具有较高的钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素和丰富的矿物质，属低热量食品，具有清凉退火、清血解毒的功效。
♦ 调肠胃，助消化
雪莲果帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况，这是因为雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显著促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。
♦ 降血糖，预防疾病
雪莲果可以调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定的疗效。
♦ 清热解毒，美容养颜
雪莲果具有清肝解毒，降火降压的功效，是有效的防治面痘、暗疮养颜美容的天然保健品。此外雪莲果含有20种氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力及强身健体，同时也是男子壮阳增强性功能的天然滋补圣品。
♦ 抗氧化
雪莲果能抗氧化，消除自由基，减少或避免结石症的发生。
注意事项
雪莲果虽然甘甜可口，但是它含有一种化学成分——单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中会变成褐色，这是因为单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止其氧化变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡。
- 过敏体质者食用要小心，雪莲果很容易引起过敏；
- 生吃一次食用不能超过100克，多食会引起腹泻尿频；
- 性寒或胃寒者不可多食；
- 雪莲果中间白色部分为主要药效所在，食之有药味。
食谱推荐
滋润的雪莲果汤
/ 功效 /
解毒、防暗疮、降脂调压、消滞润肠；对胆固醇偏高者和糖尿病人有食疗作用。
/ 食材 /
雪莲果一个、红萝卜一根、牛腱半斤、鸡爪两对、水一升半
/ 做法 /
牛腱和鸡爪加水先煮，水开后撇到肉沫，慢火熬起码一到一个半小时，然后加进雪莲果和红萝卜，再熬半小时即可。
红枣雪莲果燕麦粥
/ 功效 /
降血脂、降血压，治疗脂肪肝、糖尿病、便秘、浮肿有良好的作用；老人吃了增强体力，延年益寿。
/ 食材 /
燕麦片40克、红枣30克、雪莲果50克、冰糖10克、胡萝卜10克
/ 做法 /
雪莲果，红枣切小块，胡萝卜切碎粒，然后锅里加入水，倒入红枣冰糖和胡萝卜粒炖煮；水开后，煮两三分钟，倒入雪莲果，再倒入燕麦片，搅拌几下。煮开后，盖上盖子闷两三分钟就可以了。
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